Το εστιατόριο λειτουργεί από το 1983,
με στόχο να προωθήσει την μεσογειακή κουζίνα
δημιουργώντας μεσογειακές συνταγές με
αγνά υλικά και πολύ μεράκι.
Το ξεχωριστό πετρόκτιστο αρχοντικό σαράι με τον κήπο του,
χτισμένο το 1855, αναπαλαιώθηκε και συντηρείται
με απέραντη αγάπη και σεβασμό στο παραδοσιακό χρώμα της Κω.
Σήμερα αποτελεί ένα μεγαλοπρεπές διατηρητέο μνημείο
για την πόλη και στεγάζει το πιο κομψό εστιατόριο του νησιού.